" Une bogue, Un brame, Des parfums et saveurs d'automne ... "
38,00 euros
Sur une note boisée, une terrine de biche aux pommes confites et baies rouges, saupiquet froid
et douceur glacée au thym de notre garrigue
Ou
Relevées d'une émulsion à la graine de moutarde à l'ancienne et fenouil, les Huîtres de Bouzigues
Ou
Pressé de pommes caramélisées, boudin noir et jus de saucisson
Ou
Dans une bisque aux parfums de chorizo, quelques supions
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Un Demi Perdreau rôti au jus de cuisson légèrement confituré aux senteurs de myrtilles
Ou
En robe croustillante, une joue de porc confite et croustillant de pommes de terre
Ou
Cuite à l'étouffée, Poule Faisane, fine sauce suprême aux morilles
Ou
Dorade Royale rôtie sur la peau à la Fleur de Sel de Camargue et Huile d'Olive de Clermont
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Entre l'Homme et La Terre ... Une Passion
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Jardin Gourmand
